رمز للود والمتعة الحلوة، ينتقل البيجنيت عبر الأجيال والمناطق، ويتوفر بألف شكل وشكل. طري، مقرمش، محشو أو مغطى بالثلج، يذكرنا بالتقاليد والإبداع في آن واحد.
من خلال مسابقة الكعك الإبداعي، تدعو Horeca Expo Algeria الطهاة والخبّازين والمتحمسين لإعادة ابتكار هذا الكلاسيكي الشهير من الحلويات.
الهدف؟ إضفاء لمسة شخصية ومبتكرة على الكعكة لتصبح أكثر روعة: مزيج جريء من النكهات، أو تقديم فني، أو إعادة ابتكار حديثة مستوحاة من الثقافة الجزائرية.
سيتم تقييم كل ابتكار من قبل لجنة تحكيم من الخبراء بناءً على ثلاثة معايير أساسية: المذاق، والملمس، والأصالة.
تضم مسابقة البيتزا المربعة
البيتزا التي أعيدت صياغتها في شكل مربع، حيث
الإبداع وإتقان العجين والتوليفات الجريئة
من النكهات
يتنافس الطهاة والخبازون الحرفيون والبيتزا
على ابتكار البيتزا الأكثر ابتكاراً ولذة
تحت أنظار لجنة تحكيم من
محترفين من محترفين من
. مسابقة تجمع بين التقنية والذوق و
المرئيات وتعد بعرض طهي
مدهش بقدر ما هو لذيذ لكل من
.
سيُطلب من الطهاة إعداد طبق رئيسي ساخن يلعب فيه الجبن دوراً محورياً وأساسياً
سيكون لهم حرية اختيار قاعدة ابتكارهم: يمكن أن يكون طبقاً يعتمد على اللحم أو طبق يعتمد على السمك أو حتى خياراً نباتياً بالكامل
ومع ذلك، تبقى القاعدة الأساسية هي أن الجبن يجب أن يُسلط عليه الضوء باعتباره المكون الرئيسي، ويجب أن يكون هو أساس الوصفة ويكشف عن ثراء نكهته الكاملة. لذلك لا ينبغي أن تُستخدم الجبن كمجرد مقبلات أو زينة: بل يجب أن تكون في قلب الطبق، الخيط الرئيسي الذي يمر عبر الطبق.
مسابقة الكسكسي – النسخة الإقليمية
تسلط مسابقة الكسكسي – النسخة الإقليمية الضوء على ثروة الطهي في الجزائر
مختلف المناطق الجزائرية، من خلال طبق رمزي
يختلف من مدينة إلى أخرى، من
. .
يتنافس الطهاة وأصحاب المطاعم والمهتمون من جميع أنحاء
البلاد ضد بعضهم البعض في مسابقة
الذواقة والبهجة ، كل يدافع عن
. . . عن نكهات وخبرات مناطقهم
في البرنامج: الكسكسي مع الخضار،
اللحوم والأسماك والحلويات والحامض والحلويات
الملفوفة يدويًا والمنكهة بالتوابل المحلية … رحلة حقيقية
… رحلة طهي حقيقية عبر مناطق الجزائر.
إن تظاهرة المطبخ العالمي هي دعوة
لاكتشاف نكهات من جميع أنحاء العالم، تم جمعها
في تحدٍ فريد من نوعه في مجال الطهي من قبل
التمثيليات الدبلوماسية المتواجدة في
الجزائر
كل سفارة مشاركة
وصفة ترمز إلى ثقافتها
الذوقية، أعدها طهاة أو ممثلوها
، بروح
المشاركة والإبداع والفخر الوطني
إنها فرصة للزوار للاستمتاع بتجربة تذوق عالمية، والسفر
دون مغادرة الجزائر العاصمة، وتذوق
الأصيلة .
تكرّم مسابقة هوريكا دور إتقان الطهاة وإبداعهم في الطهي باستخدام تقنية قديمة وراقية: الطهي بالملح. تُعد هذه الطريقة في التحضير رمزاً حقيقياً للأناقة والدقة، وتتطلب هذه الطريقة في التحضير التوازن وحس التذوق واحترام المنتج، وهي صفات تميز الطهاة العظماء
سيكون لكل مشارك وقت محدد لابتكار إبداع في الطهي تلتقي فيه التقاليد والابتكار. تعزز المسابقة المعرفة المحلية واستخدام المنتجات عالية الجودة وفن الطهي المتوسطي بروح المشاركة والتميز.
تعرض هذه المسابقة المرموقة إبداع وخبرة صانعي الشوكولاتة
. مستوحاة من عالم الأزياء الراقية
الراقية، يجب على المشاركين ابتكار قطع فريدة من نوعها
حيث يتم تحويل الشوكولاتة إلى مادة فنية
تجمع بين البراعة البصرية
. .التميز الذوقي
تحية حقيقية للأناقة الحلوة، حيث
كل إبداع يحكي قصة …
جميلة كما هي لذيذة.
مسابقة تيراميشو هي تكريم حقيقي لواحدة من أكثر الحلويات رمزية في العالم، حيث تعرض إبداع وتقنية وأناقة الطهاة الجزائريين وطهاة المعجنات
خلال المسابقة، يُدعى المشاركون لإعادة إحياء التيراميسو التقليدي، رمز دولتشي فيتا الإيطالية، من خلال إضافة لمستهم الشخصية وهويتهم الطهوية. وسواء اختاروا اتباع الوصفة الكلاسيكية أو التجرؤ على المزج بين النكهات الأصلية، ستتاح لكل طاهٍ فرصة لإضفاء لمسة خاصة على هذه الحلوى الأسطورية أمام لجنة تحكيم مكونة من خبراء وطهاة مشهورين وشخصيات من عالم الطهي.
L’incontournable concours du “Maitre Chef HORECA” reviens
pour sa troisième édition.
Pour cette année, le concours vise à célébrer l’art de la cuisine fusion, où les ingrédients issus des deux mondes – terre et mer – s’unissent pour créer des plats innovants et délicieux.
Les participants auront l’occasion de laisser libre cours à leur créativité culinaire et de mettre en valeur leurs talents en mariant habilement
viandes, légumes de la terre avec les trésors marins
tels que poissons, crustacés et fruits de mer.
Le concours “Rencontre Terre et Mer” est une véritable
célébration des plaisirs de la table, où la créativité et la passion
culinaire se rencontre pour offrir des expériences gustatives inoubliables.
Le concours “Best pizza dz” célèbre l’art intemporel de
la cuisine italienne. les maîtres pizzaiolos déterminés à conquérir le titre envié de la meilleure pizza de l’événement.
Les participants auront l’occasion de présenter leur talent
créatif et leur savoir-faire en préparant des pizzas uniques et
délicieuses.
Que ce soit une pizza classique aux saveurs
traditionnelles ou une création audacieuse aux
combinaisons inédites, ce concours promet de surprendre
les papilles des gourmets les plus exigeants.
Chaque participant aura l’opportunité de concevoir et de
réaliser sa propre pizza en utilisant des ingrédients frais et
de qualité. Garantissant ainsi une expérience gustative inégalée.
Le concours “King of Burger” met à l’honneur l’un des mets les plus appréciés au monde – le burger. Ce symbole de convivialité et de gourmandise sera au cœur de la compétition, où l’innovation culinaire se marie à la tradition pour créer des expériences uniques.
Les participants auront l’occasion de laisser libre cours à leur imagination culinaire pour élaborer des burgers délicieux et novateurs. Qu’ils optent pour une recette classique revisitée avec une touche personnelle ou pour une création complètement inédite, Chaque burger sera bien plus qu’un simple plat – il sera une expression de la passion et de la créativité de chaque chef participant.
Un jury composé d’experts et de passionnés de burgers se chargera de sélectionner les meilleurs burgers parmi toutes les créations présentées. Chaque saveur, chaque texture et chaque détail seront minutieusement évalués pour désigner le burger qui méritera le titre convoité de “King of Burger”.
Le concours du meilleur “dessert algérien revisité”, un voyage
gustatif unique où la tradition culinaire algérienne rencontre la
créativité des chefs les plus talentueux !
Découvrez de délicieuses gourmandises, revisitées avec audace et originalité, pour ravir vos papilles.
Nous célébrons la richesse de la pâtisserie traditionnelle
algérienne. Les participants auront l’occasion de réinventer les
desserts classiques en y apportant une touche contemporaine,
sans jamais perdre l’essence de la cuisine algérienne
authentique.
Notre concours est également une célébration de la culture
algérienne et de ses délices sucrés. En revisitant les desserts
traditionnels, nous honorons l’héritage culinaire du pays et
mettons en lumière l’importance de la pâtisserie dans la culture
algérienne.
L’édition 2022 a brillamment réussi avec des concours culinaires qui ont conquis un large public. Les créations audacieuses ont transformé les ingrédients familiers en œuvres d’art, tandis que les participants des concours ont insufflé une énergie nouvelle à chaque plat.
Les compétiteurs, guidés par leur art culinaire, ont transcendé les limites de la créativité. Leurs plats étaient plus que de simples recettes, c’était le fruit d’une expérience et d’un travail de longue haleine, revivez les meilleurs moments de l’édition de 2022 qui vous donnera un avant-gout de ce qui pourrait ressembler la prochaine édition qui promet d’être encore meilleur que les précédentes.
L’édition 2022 a brillamment réussi avec des concours culinaires qui ont conquis un large public. En 2023, attendez-vous à une édition encore meilleure, pleine de surprises excitantes.
Découvrez en vidéo le concours “Cake Design” sur le thème du “Wedding Design”, qui a été un énorme succès parmi les amateurs de pâtisserie.
Faites part de votre intérêt dès maintenant pour la prochaine édition de HORECA Expo Algérie, où un programme culinaire encore plus riche et captivant vous attend.
L’édition 2022 a brillamment réussi avec des concours culinaires qui ont conquis un large public. En 2023, attendez-vous à une édition encore meilleure, pleine de surprises excitantes.
Découvrez en vidéo le concours “King of Burger” , qui a remporté un franc succès auprès des passionnés de burgers.
Faites part de votre intérêt dès maintenant pour la prochaine édition de HORECA Expo Algérie, où un programme culinaire encore plus riche et captivant vous attend.
L’édition 2022 a brillamment réussi avec des concours culinaires qui ont conquis un large public. En 2023, attendez-vous à une édition encore meilleure, pleine de surprises excitantes.
Découvrez en vidéo le concours “Pasta du Chef” , qui a remporté un franc succès auprès des amateurs de pâtes et de cuisine italienne.
Faites part de votre intérêt dès maintenant pour la prochaine édition de HORECA Expo Algérie, où un programme culinaire encore plus riche et captivant vous attend.
La très Prestigieuse “Huilerie El Asslia” détentrice de la médaille d’or de l’huile d’olive a Dubaï, Participeras au Salon SIEL-HORECA Expo 2021 en vous proposant une Démonstration suivie d’une dégustation d’Huile d’Olive de haute qualité.
La démonstration et la dégustation se tiendra le Mercredi 1er Décembre 2021 de 12h00 a 16h00 au Centre International de Conferences d’Alger CIC.
Pour participer a la Dégustation venez visiter SIEL-HORECA Expo 2021 en vous inscrivant gratuitement.
📢CEVITAL SE JOINT AU SHOW📢
Le SIEL-HORECA Expo organise en collaboration avec CEVITAL une démonstration et dégustation culinaires le Jeudi 2 décembre 2021 au Centre International des Conférences d’Alger.
⏲ Matinée : “Mille-Feuilles” par la pâtisserie le Seizième.
⏲ Après-Midi : “Viennoiseries” par La touche du chef.
Inscrivez-vous gratuitement sur et prenez part à la dégustation.
Le Salon SIEL HORECA Expo 2021 est heureux de vous présenter le Concours “Maître-Chef Horeca 2021” qui verra s’opposer les chefs des hôtels les plus prestigieux d’Alger, sous le thème de “Couscous Revisité de Chef“, les Chefs respectifs du Sheraton Club des Pins, de Hayat Regency , de Holiday Inn et du Sofitel d’Alger, se confronteront pour être élu “Maître-Chef Horeca 2021″
Le Concours “Maître-Chef Horeca 2021” sera Animé Par Le Chef Messili, 1 er ambassadeur de la cuisine bio méditerranéenne au USA Dans 7 état différents et Médaillé d’or à l’expo universelle de Milan, qui fera aussi partie du Jury auprès de 5 autres grands Chefs de la cuisine Algérienne.
Ne ratez pas l’occasion d’assister a l’évènement et inscrivez vous des maintenant !
Chef Bouchaoui
Chef Bouda
Chef Tadjine
Chef Massinissa
Après avoir été demi-finaliste de MasterChef Algérie et avec une formation à l’école de cuisine LaChef Alger, Mounia évolue pendant plusieurs années en tant que Cheffe dans la restauration.
Par la suite, elle deviendra plus connue sous le nom Mounicook en partageant pleinement sa passion pour la cuisine sur sa page Instagram, des cook-shows lors d’événements publiques et à travers une émission télévisée culinaire.
Suite à son stage au sein de la prestigieuse école VATEL , il commence sa carrière en tant que chef de partie à l’hôtel d’orient de Bejaia et gravit les échelons pour devenir le Chef exécutif à l’hôtel militaire de Beni messous .
Avec plus de 37 ans d’expériences à son actif , le chef kennas choisi ESHRA et devient depuis 2020 Chef Exécutif au sein de L’Ecole Supérieure d’Hôtellerie et de Restauration d’Alger.”
Yasmina Sellam née Benlemalem native de Mila, ingénieur agronome de formation. Enseignante universitaire. Fondatrice de la maison Dar Djeddi(table d’hôtes et produits du terroir) depuis 2012. Animatrice d’émission culinaire sur plusieurs chaines nationales et internationales.
Apres Avoir travaillé pour le 5 étoiles « El-Moradi Hôtel Sousse Port El-kantaoui » ensuite pour « Hôtel el Rym el Djamil / sabri Annaba (4 étoiles) » Mr Islam BOULEBINA S’oriente vers la formation en obtenant un poste de « professeure de formation professionnelle spécialité Restauration » au sein de Centre de Formation Professionnel DREAN ou il évoluera pour obtenir en 2015 le poste d’adjoint technique pédagogique
L’Ecole Supérieure de l’Hôtellerie et de la Restauration d’Oran (ESHRA Oran) Sera présente au SIEL-HORECA Expo 2021 pour faire une démonstration Culinaire “Saveurs Asiatiques” animé par le Chef Malki qui sera Assisté par un étudiant.
Le Chef Malki présentera les trois plats Suivants :
• Thaî fish curry
• Sweet and sour chicken
• Stir fried beef
Pour Assister a la démonstration Culinaire du Chef Malki, Inscrivez Vous gratuitement
