Les intervenants aborderont les réalités du terrain : étude de marché, choix du concept, investissement, gestion opérationnelle, positionnement, ressources humaines et adaptation aux attentes des consommateurs.
Un panel orienté solutions, conçu pour aider les porteurs de projets, restaurateurs et entrepreneurs à passer du rêve à l’action, en évitant les erreurs courantes et en adoptant les bonnes pratiques du secteur.