Symbole de convivialité et de plaisir sucré, le beignet traverse les générations et les régions, se déclinant sous mille et une formes. Moelleux, croustillant, fourré ou glacé, il évoque à la fois la tradition et la créativité.
À travers le Concours Beignet Créatif, Horeca Expo Algérie invite les chefs pâtissiers, boulangers et passionnés à réinventer ce grand classique de la gourmandise.
L’objectif ? Sublimer le beignet tout en lui apportant une touche personnelle et innovante : un mariage audacieux de saveurs, une présentation artistique, ou une revisite moderne inspirée de la culture algérienne.
Chaque création sera évaluée par un jury d’experts sur trois critères essentiels : le goût, la texture et l’originalité.
Le Concours Pizza Carrée met en scène des
pizzas revisitées dans un format carré, où
créativité, maîtrise de la pâte et associations
de saveurs audacieuses sont à l’honneur.
Chefs, artisans boulangers et pizzaiolos
s’affrontent pour créer la pizza la plus originale
et savoureuse, sous l’oeil d’un jury de
professionnels du secteur.
Un concours qui mêle technique, goût et
visuel, et qui promet un spectacle culinaire
aussi étonnant que délicieux pour tous les
passionnés de restauration.
Les chefs devront préparer un plat principal chaud dans lequel le fromage tiendra un rôle central et incontournable.
Ils auront la liberté de choisir la base de leur création : il pourra s’agir d’un plat à base de viande, de poisson ou encore d’une option entièrement végétarienne.
Cependant, la règle essentielle reste que le fromage doit être mis en valeur comme ingrédient principal, qu’il structure la recette et qu’il en révèle toute la richesse gustative. Il ne pourra donc pas être utilisé uniquement comme simple garniture ou topping : il devra être au cœur de l’assiette, véritable fil conducteur du plat.
Le Concours Couscous – Édition Régionale
met en lumière la richesse culinaire des
différentes régions d’Algérie, à travers un plat
emblématique qui varie de ville en ville, de
tradition en tradition.
Chefs, restaurateurs et passionnés issus de
tout le pays s’affrontent dans une compétition
gourmande et conviviale, chacun défendant
les saveurs et le savoir-faire de sa région.
Au programme : couscous aux légumes, aux
viandes, au poisson, sucré-salé, roulé à la
main, parfumé d’épices locales… Un véritable
voyage culinaire à travers les terroirs d’Algérie.
L’animation cuisine du monde est une invitation
à découvrir les saveurs du monde entier, réunies
dans un défi culinaire unique porté par les
représentations diplomatiques présentes en
Algérie.
Chaque ambassade participante met à
l’honneur une recette emblématique de sa
culture gastronomique, préparée par ses propres
chefs ou représentants, dans un esprit de
partage, de créativité et de fierté nationale.
C’est l’occasion pour les visiteurs de vivre une
expérience gustative internationale, de voyager
sans quitter Alger, et de savourer des plats
authentiques venant des quatre coins du monde.
Le concours HORECA d’Or met à l’honneur la maîtrise culinaire et la créativité des chefs autour d’une technique ancestrale et raffinée : la cuisson au sel. Véritable symbole d’élégance et de précision, ce mode de préparation exige équilibre, sens du goût et respect du produit — des qualités qui distinguent les grands chefs.
Chaque participant disposera d’un temps imparti pour réaliser une création culinaire où tradition et innovation se rencontrent. Le concours valorise le savoir-faire local, l’utilisation de produits de qualité et la mise en avant de la gastronomie méditerranéenne, dans un esprit de partage et d’excellence.
Ce concours prestigieux met à l’honneur la
créativité et le savoir-faire des artisans
chocolatiers. Inspirés par l’univers de la haute
couture, les participants doivent créer des pièces
uniques où le chocolat se transforme en matière
artistique, entre finesse visuelle et excellence
gustative.
Un véritable hommage à l’élégance sucrée, où
chaque création raconte une histoire… aussi
belle que délicieuse.
Le Concours Tiramishow est un véritable hommage à l’un des desserts les plus emblématiques du monde, ce concours met à l’honneur la créativité, la technique et l’élégance des chefs et pâtissiers algériens.
Durant cette compétition, les participants sont invités à revisiter le tiramisu traditionnel, symbole de la dolce vita italienne, en y apportant leur touche personnelle et leur identité culinaire. Qu’ils choisissent de respecter la recette classique ou d’oser des associations de saveurs originales, chaque chef aura l’opportunité de sublimer ce dessert mythique devant un jury composé d’experts, de chefs renommés et de personnalités du monde culinaire.
L’incontournable concours du « Maitre Chef HORECA » reviens
pour sa troisième édition.
Pour cette année, le concours vise à célébrer l’art de la cuisine fusion, où les ingrédients issus des deux mondes – terre et mer – s’unissent pour créer des plats innovants et délicieux.
Les participants auront l’occasion de laisser libre cours à leur créativité culinaire et de mettre en valeur leurs talents en mariant habilement
viandes, légumes de la terre avec les trésors marins
tels que poissons, crustacés et fruits de mer.
Le concours « Rencontre Terre et Mer » est une véritable
célébration des plaisirs de la table, où la créativité et la passion
culinaire se rencontre pour offrir des expériences gustatives inoubliables.
Le concours « Best pizza dz » célèbre l’art intemporel de
la cuisine italienne. les maîtres pizzaiolos déterminés à conquérir le titre envié de la meilleure pizza de l’événement.
Les participants auront l’occasion de présenter leur talent
créatif et leur savoir-faire en préparant des pizzas uniques et
délicieuses.
Que ce soit une pizza classique aux saveurs
traditionnelles ou une création audacieuse aux
combinaisons inédites, ce concours promet de surprendre
les papilles des gourmets les plus exigeants.
Chaque participant aura l’opportunité de concevoir et de
réaliser sa propre pizza en utilisant des ingrédients frais et
de qualité. Garantissant ainsi une expérience gustative inégalée.
Le concours « King of Burger » met à l’honneur l’un des mets les plus appréciés au monde – le burger. Ce symbole de convivialité et de gourmandise sera au cœur de la compétition, où l’innovation culinaire se marie à la tradition pour créer des expériences uniques.
Les participants auront l’occasion de laisser libre cours à leur imagination culinaire pour élaborer des burgers délicieux et novateurs. Qu’ils optent pour une recette classique revisitée avec une touche personnelle ou pour une création complètement inédite, Chaque burger sera bien plus qu’un simple plat – il sera une expression de la passion et de la créativité de chaque chef participant.
Un jury composé d’experts et de passionnés de burgers se chargera de sélectionner les meilleurs burgers parmi toutes les créations présentées. Chaque saveur, chaque texture et chaque détail seront minutieusement évalués pour désigner le burger qui méritera le titre convoité de « King of Burger ».
Le concours du meilleur « dessert algérien revisité », un voyage
gustatif unique où la tradition culinaire algérienne rencontre la
créativité des chefs les plus talentueux !
Découvrez de délicieuses gourmandises, revisitées avec audace et originalité, pour ravir vos papilles.
Nous célébrons la richesse de la pâtisserie traditionnelle
algérienne. Les participants auront l’occasion de réinventer les
desserts classiques en y apportant une touche contemporaine,
sans jamais perdre l’essence de la cuisine algérienne
authentique.
Notre concours est également une célébration de la culture
algérienne et de ses délices sucrés. En revisitant les desserts
traditionnels, nous honorons l’héritage culinaire du pays et
mettons en lumière l’importance de la pâtisserie dans la culture
algérienne.
L’édition 2022 a brillamment réussi avec des concours culinaires qui ont conquis un large public. Les créations audacieuses ont transformé les ingrédients familiers en œuvres d’art, tandis que les participants des concours ont insufflé une énergie nouvelle à chaque plat.
Les compétiteurs, guidés par leur art culinaire, ont transcendé les limites de la créativité. Leurs plats étaient plus que de simples recettes, c’était le fruit d’une expérience et d’un travail de longue haleine, revivez les meilleurs moments de l’édition de 2022 qui vous donnera un avant-gout de ce qui pourrait ressembler la prochaine édition qui promet d’être encore meilleur que les précédentes.
L’édition 2022 a brillamment réussi avec des concours culinaires qui ont conquis un large public. En 2023, attendez-vous à une édition encore meilleure, pleine de surprises excitantes.
Découvrez en vidéo le concours « Cake Design » sur le thème du « Wedding Design », qui a été un énorme succès parmi les amateurs de pâtisserie.
Faites part de votre intérêt dès maintenant pour la prochaine édition de HORECA Expo Algérie, où un programme culinaire encore plus riche et captivant vous attend.
L’édition 2022 a brillamment réussi avec des concours culinaires qui ont conquis un large public. En 2023, attendez-vous à une édition encore meilleure, pleine de surprises excitantes.
Découvrez en vidéo le concours « King of Burger » , qui a remporté un franc succès auprès des passionnés de burgers.
Faites part de votre intérêt dès maintenant pour la prochaine édition de HORECA Expo Algérie, où un programme culinaire encore plus riche et captivant vous attend.
L’édition 2022 a brillamment réussi avec des concours culinaires qui ont conquis un large public. En 2023, attendez-vous à une édition encore meilleure, pleine de surprises excitantes.
Découvrez en vidéo le concours « Pasta du Chef » , qui a remporté un franc succès auprès des amateurs de pâtes et de cuisine italienne.
Faites part de votre intérêt dès maintenant pour la prochaine édition de HORECA Expo Algérie, où un programme culinaire encore plus riche et captivant vous attend.
La très Prestigieuse « Huilerie El Asslia » détentrice de la médaille d’or de l’huile d’olive a Dubaï, Participeras au Salon SIEL-HORECA Expo 2021 en vous proposant une Démonstration suivie d’une dégustation d’Huile d’Olive de haute qualité.
La démonstration et la dégustation se tiendra le Mercredi 1er Décembre 2021 de 12h00 a 16h00 au Centre International de Conferences d’Alger CIC.
Pour participer a la Dégustation venez visiter SIEL-HORECA Expo 2021 en vous inscrivant gratuitement.
📢CEVITAL SE JOINT AU SHOW📢
Le SIEL-HORECA Expo organise en collaboration avec CEVITAL une démonstration et dégustation culinaires le Jeudi 2 décembre 2021 au Centre International des Conférences d’Alger.
⏲ Matinée : « Mille-Feuilles » par la pâtisserie le Seizième.
⏲ Après-Midi : « Viennoiseries » par La touche du chef.
Inscrivez-vous gratuitement sur et prenez part à la dégustation.
Le Salon SIEL HORECA Expo 2021 est heureux de vous présenter le Concours « Maître-Chef Horeca 2021 » qui verra s’opposer les chefs des hôtels les plus prestigieux d’Alger, sous le thème de « Couscous Revisité de Chef« , les Chefs respectifs du Sheraton Club des Pins, de Hayat Regency , de Holiday Inn et du Sofitel d’Alger, se confronteront pour être élu « Maître-Chef Horeca 2021″
Le Concours « Maître-Chef Horeca 2021 » sera Animé Par Le Chef Messili, 1 er ambassadeur de la cuisine bio méditerranéenne au USA Dans 7 état différents et Médaillé d’or à l’expo universelle de Milan, qui fera aussi partie du Jury auprès de 5 autres grands Chefs de la cuisine Algérienne.
Ne ratez pas l’occasion d’assister a l’évènement et inscrivez vous des maintenant !
Chef Bouchaoui
Chef Bouda
Chef Tadjine
Chef Massinissa
Après avoir été demi-finaliste de MasterChef Algérie et avec une formation à l’école de cuisine LaChef Alger, Mounia évolue pendant plusieurs années en tant que Cheffe dans la restauration.
Par la suite, elle deviendra plus connue sous le nom Mounicook en partageant pleinement sa passion pour la cuisine sur sa page Instagram, des cook-shows lors d’événements publiques et à travers une émission télévisée culinaire.
Suite à son stage au sein de la prestigieuse école VATEL , il commence sa carrière en tant que chef de partie à l’hôtel d’orient de Bejaia et gravit les échelons pour devenir le Chef exécutif à l’hôtel militaire de Beni messous .
Avec plus de 37 ans d’expériences à son actif , le chef kennas choisi ESHRA et devient depuis 2020 Chef Exécutif au sein de L’Ecole Supérieure d’Hôtellerie et de Restauration d’Alger. »
Yasmina Sellam née Benlemalem native de Mila, ingénieur agronome de formation. Enseignante universitaire. Fondatrice de la maison Dar Djeddi(table d’hôtes et produits du terroir) depuis 2012. Animatrice d’émission culinaire sur plusieurs chaines nationales et internationales.
Apres Avoir travaillé pour le 5 étoiles « El-Moradi Hôtel Sousse Port El-kantaoui » ensuite pour « Hôtel el Rym el Djamil / sabri Annaba (4 étoiles) » Mr Islam BOULEBINA S’oriente vers la formation en obtenant un poste de « professeure de formation professionnelle spécialité Restauration » au sein de Centre de Formation Professionnel DREAN ou il évoluera pour obtenir en 2015 le poste d’adjoint technique pédagogique
L’Ecole Supérieure de l’Hôtellerie et de la Restauration d’Oran (ESHRA Oran) Sera présente au SIEL-HORECA Expo 2021 pour faire une démonstration Culinaire « Saveurs Asiatiques » animé par le Chef Malki qui sera Assisté par un étudiant.
Le Chef Malki présentera les trois plats Suivants :
• Thaî fish curry
• Sweet and sour chicken
• Stir fried beef
Pour Assister a la démonstration Culinaire du Chef Malki, Inscrivez Vous gratuitement
